오이장아찌담그는법

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작성자김씨종합대 조회 2회 작성일 2021-06-19 07:06:34 댓글 0

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보현스님의 물과 설탕 없이 오이장아찌 만드는 법 "짜지않고 무르지않고 몇년두고 드셔도 변하지 않아요"

제가 다년간 여러방법으로 담아보고 시행착오 끝에 가장 쉽고 실패없이 담그는 오이장아찌 담그는 방법 공유합니다.
유정순 : 감사합니다 보헌스님
박영숙 : 소금비율은어찌되나요?
김명희 : 감사합니다
이미 식초물이아닌 수돗물로 씻어놓은건 다시 씻어야하나요? 아님 담글때 식초를 첨가해야하나요?
홍시 : 정말 맛있네요
작년에 영상보고 따라해봤어요
간단하고 좋은방법레시피 감사합니다
올해는 더 많이 하려구요ㅣ
이영숙 : 안녕하세요^^
잘 보았습니다 ^^너무 좋아하는데 매번 실패 해 버렸는데 올해 도전해볼 용기가 생기네요^^
훌륭한 레시피 감사합니다^^
혹시 ^^ 스님께서 담근 오이 맛볼수 있을까요? ^^

아작아작 오이장아찌 오래두고 먹어도 변치않는 맛

새콤달콤 하고 아작아작 맛있는 오이장아찌.
오래두고 먹어도 맛있는 장아찌 만들기.


[재료]
오이 3개, 양파 2개, 청양고추 5개, 홍고추 1개

[양념]
물 1리터, 간장 1컵 (200ml), 매실액 100ml
신화당 (뉴슈가) 1작은술, 식초 1컵 (200ml)
소주 100ml

*매실액 만드는법 -




Oi Jang-ajji (Korean Style Soy Sauce Pickle)

[Ingredients]
3 cucumber, 2 onion, 5 hot pepper
1 red chili pepper

[Seasoning]
1L water, 200ml thick soy sauce, 200ml vinegar
100ml plum syrup (or sugar), 1tsp saccharin
100ml cooking wine

*How to make Plum syrup -




#오이장아찌 #장아찌 #오이
서영숙 : 이렇게 꼭 해봐야겠어요^^^ 잘 배웠습니다~~~
임필애 : 8학년5반 여학생이 요즘 양혜자님 솜씨 배우느라고 즐겁습니다.
장영금 : 오이에뜨거울때부었는데.양파와고추는어느정도에붙는지요
김아랑 : 간단한 레시피 감사합니다 ~^^♡
(참고로 신화당 같은 것에는 알루미늄 성분이 함유 돼 있다하네요)
cj : 달지않을까요?

[ENG] 진짜가 나타났다! 물없이 만드는 오이지 (ft.만물상)

#이보은 #요리연구가 #집밥레시피
물없이만드는 오이지 2편


이보은의 요리비법 Ep.7-1
물없이 만드는 오이지

(재료)
백오이 50개, 청양고추8개 ~10개,
소주 1병 (360ml), 설탕 4컵 반 900ml,
소금 2컵 반 450ml, 양조식초 4컵 반 900ml
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00:00​​​​​​​​ - 오프닝
00:52​​​​​ - 재료소개
02:02​​​​​​​​ - 오이 손질
03:37​​​​​​​​ - 대야 안에 김장봉투 펼쳐 오이넣기
04:52​​​​ - 청양고추 넣기
05:36​​​​​​​ - 소금, 설탕, 식초, 소주 넣기
07:42​​​​​​​​ - 김장비닐 묶기, 보관법
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* 오이지 황금비율은
설탕, 식초는 1:1, 소금은 설탕의 1/2, 소주는 1병 입니다.

* 절이는 사이 소주의 알코올 성분은 사라지니 안심하고 드세요.

* 물없이 담는다고 하니, 혹시 피클맛인가? 하실텐데요.
물없이 담는 이보은표 오이지는 절대 피클맛이 아닙니다.
오히려 옛날방식 오이지라 짠맛이 좀 있어서 물에 희석해서
먹어야 하는 번거로움이 있을수 있습니다.

* 궁금한점이 있으시면 댓글로 남겨주세요.
여러분의 댓글이 많은 힘이 됩니다^^


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#오이지 #만물상 #물없이만드는 #오이피클 #피클 #반찬
헤지펀더 : NO,~N0 항상 모든 음식에 들어가는 순서는
1.설탕 2.소금 3.식초 4.간장 순으로
{앞자리를 따서 (설,소,식,간) 으로 외우시면 }
들어가야 음식에 맛을 향상시키는건데
순서가 조금 잘못 되었네요?
다음꿀팁은 볼에다 1.설탕 2.소주 3.소금 4.식초
순으로 넣으시면서 잘저어서 내용물을 놓인다음
오이지에다 부우시면 아주 더 맛있는 오이지가 된다고요?
서m : 5월에 담가서 남들 퍼주고
오늘 6월10일 먹었더니 맛나내요
6월인데 오이 담가도 되려나요??
H L. : 보관은 오이지물에 담근채그대로 보관하나요?
ojh1i2004 His : 냉장고에 넣으면 1년동안 먹어도 되나요
제 혼자살아 50개 빨리 못 먹거든요
다축복 : 오이지에서 나온 물은 버리기 아깝던데 버려야 하나요?

... 

#오이장아찌담그는법

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